هذه مقالة تتعلق بآلات الإسبريسو من Decent، والتي يمكنك العثور عليها هنا.

أثناء جولة في أوروبا العام الماضي (منذ 18 شهرًا)، سألت الناس (على مشروب غير رسمي في المساء) عن المجموعة التي يشعرون أنهم ينتمون إليها:

أثناء الفعاليات، الجميع يقول "أنا أحب Decent" ولا يُسمع أي نقد، لكن في هذه الأمسيات، حصلت على الصراحة. كان ذلك مفيدًا جدًا!

حوالي ثلث الأشخاص ينتمون إلى كل فئة.

ما تعلمته من هذه المحادثات هو سبب تركيزي الشديد على تغيير الأمور، وإطلاق Streamline، وتغيير الملفات الشخصية الافتراضية، ولماذا أجعل عام 2025 عام إطلاق Groupthink.

نتيجة شائعة جدًا لتلك الوجبات كانت أن الأشخاص في مجموعة "باستمرار" عرضوا مقابلة الآخرين ومساعدتهم. حدث هذا دائمًا تقريبًا، وتم تبادل أرقام واتساب. لم أقترح عليهم فعل ذلك أبدًا: لقد حدث بشكل طبيعي دائمًا. لهذا أيضًا أريد أن تتحقق ميزة Groupthink.

أعتقد أيضًا أن مجتمع DE1 يجب أن يستقر على عدد أقل من المحامص، التي نعرف أنها جيدة، والتي نعرف جميعًا كيفية استخلاصها جيدًا. دعنا أولاً نبسط المشكلة، ونحلها، ثم يمكننا القلق بشأن إضافة تعقيد أكبر. أوافق تمامًا على تعليق Luca بأن "معظم الحبوب سيئة"، تمامًا كما أقول إن "جميع القهوة تقريبًا من المقاهي سيئة".

جعل الناس لا يستخدمون تلك الحبوب أبدًا سيكون خطوة أولى جيدة. وبعد ذلك، بمجرد حصولهم على حبوب جيدة، جعلهم يستخدمون الملفين أو الثلاثة التي تصنع قهوة جيدة حقًا، بسهولة، من تلك الحبوب. ثم إنشاء مجموعات صغيرة حيث يساعد الناس بعضهم البعض في المشكلات المتبقية. "المجموعات الصغيرة" هي المفتاح، حتى لا يصاب المساعدون بالإرهاق، والقرب الجغرافي (الذي يؤدي عادةً إلى التقارب اللغوي والثقافي) يساعد في التحفيز.

قدم John Weiss عدة تعليقات على مقالتي.

1. هناك عدد كبير جدًا من الملفات الشخصية في توزيعة تطبيق DE1، العديد منها متطابق بشكل أساسي. نهج Damian's D-Flow أفضل: ملف شخصي واحد قابل للتعديل بسهولة، بدلاً من عشرات الإصدارات المتداخلة من نفس الملف الأساسي.

أوافق تمامًا على كلتا النقطتين:

كلا الأمرين يحدثان حاليًا، وسنرى كيف ستتغير طريقة العثور على الملفات الشخصية ومشاركتها ومناقشتها كثيرًا في عام 2025.

4. أقدم نفسي كمثال مضاد لمجموعة "أبدًا": ملفي الشخصي المفضل كان دائمًا ملف الضغط المتناقص (المعروف برافعة الزنبرك). برأيي، الاستخلاصات جيدة باستمرار، وتعتمد على جودة الحبوب أكثر بكثير من اعتمادها على الملف نفسه.

Londonium وD-Flow وAdaptive تشبه إلى حد كبير ملف رافعة الزنبرك، مع المتغير الرئيسي هو ما إذا كان هناك توقف بعد تشبع القهوة، وإذا كان الأمر كذلك، فما مدته.

في هذه المقالة بعنوان The Four Mother Recipes، أجادل بأن فيزياء تآكل قرص القهوة تجعل الحجة أن ملف الرافعة هو ما يحترم القرص. الاستخلاص بتدفق ثابت سيخلق تلقائيًا ملف الرافعة هذا، كما لو كان بالسحر (الفيزياء! والواقع!)

في الواقع، لقد نشرت مؤخرًا أفكارًا حول Maro، مما يشير إلى أن زيادة معدل التدفق تدريجيًا هو أمر جيد. هذا هو بالضبط ما يجب أن يفعله ملف الضغط الثابت 9 بار الكلاسيكي. مع تآكل القرص، تنخفض المقاومة، والحفاظ على ضغط ثابت يتسبب في زيادة التدفق.

أعتقد أن هجرة الجزيئات الدقيقة تخفف الكثير من الحاجة إلى زيادة معدل التدفق أثناء الاستخلاص.

ومع ذلك، نظرًا لوجود اتجاه عام قوي نحو عدد أقل من الجزيئات الدقيقة في سوق المطاحن، أعتقد أن زيادة معدل التدفق أثناء الاستخلاص أصبحت ضرورية الآن للتعويض، وإلا فإن معظم أنواع الإسبريسو تشهد انخفاضًا سريعًا جدًا في الضغط أثناء الاستخلاص.

#أفكار #ملفات_شخصية #تحسينات