طقم تقليل المساحة العلوية لشاشة التوزيع (تحديث: غير متوفر، نَفِدَ المخزون)

يقلل 2 مم من المساحة العلوية فوق قرص القهوة. يُحدث تأثيرًا مشابهًا على الإسبريسو كما تفعل شاشة القرص فوق القهوة، ولكن دون الحاجة إلى تنظيف إضافي. تؤدي المساحة العلوية الأقل إلى قرص قهوة أكثر كثافة، مما ينتج إسبريسو تقليديًا أكثر سمكًا مع قلة القنوات. مناسب بشكل خاص لحبوب التحميص المتوسط إلى الداكن. يشمل شاشة التوزيع IMS SI200IM، وغسالة ومسمار تثبيت مصممين من Decent.

القصة وراء هذا...

يسعى مجتمع Decent دائمًا إلى محاكاة أسلوب بعض آلات الإسبريسو، خاصة آلات الرافعة الكلاسيكية.

لقد نشأت مجموعة كاملة من المنتجات حول "الجرعات السميكة الكلاسيكية"،

تختلف المساحة العلوية فوق قرص القهوة باختلاف الآلات عبر التاريخ. تعيق المساحة العلوية الأقل عملية التفتح والانتفاخ، ولكنها أيضًا تجبر القرص على أن يصبح أكثر كثافة وتجانسًا.

بشكل عام، يشعر الناس أن المساحة العلوية الأقل أفضل للتحميص المتوسط إلى الداكن (قوام أكثر)، وأن المساحة العلوية الأكبر أفضل للتحميص الفاتح (وضوح أفضل، نسبة استخلاص أعلى).

قبل بضعة أشهر، أصدرنا مجموعة من أجزاء رأس المجموعة الجديدة التي جعلت DE1 تتبع معيار المساحة العلوية لـ E61. ومع ذلك، هناك آلات ذات مساحة علوية أقل، وهي تجعل الجرعات السميكة الكلاسيكية أسهل.

تصنع IMS شاشتين للتوزيع تعملان مع Decent. قام بول بسحب جرعات باستخدام "ملف 80s"، وهو درجة حرارة أقل (80 درجة مئوية تنخفض إلى 72 درجة مئوية). هذا الملف مخصص لحبوب التحميص المتوسط إلى الداكن، ويستخدم عمدًا درجة حرارة أقل لعدم استخلاص النكهات المحترقة غير المستساغة، مع الحصول على المزيد من الفواكه والشوكولاتة المتوسطة. إنه استخلاص بنسبة 1:1 (22 جم دخول، 22 جم خروج)، بتدفق بطيء نسبيًا. إليك عينة من الجرعة:ما فاجأنا، هو أنه في اختباراتنا العشرة باستخدام مقياس الانكسار مع هذا الملف، أدى تقليل المساحة العلوية إلى زيادة كبيرة في نسبة القهوة المستخلصة:

علق بول على هذه الجرعات بما يلي:

خلقت SI200 استخلاصات أكثر استقرارًا. على الأرجح بسبب المساحة العلوية المنخفضة التي زادت من سلامة القرص عن طريق الحد من تمدده.*

كانت القنوات أقل نتيجة لذلك، مما ساعد في تفسير العائد الأعلى.*

كانت الرائحة أكثر تعقيدًا وحلاوة.*

كان الدوران أكثر لزوجة حيث التصق بالكوب أكثر (سأحصل على فيديو لهذا)*

هذا مثير للاهتمام بشكل خاص لأن أبحاثًا أخرى رأيتها أظهرت أنه بالنسبة للتحميص الفاتح (ونسب 1:2 عادةً)، أن المساحة العلوية الأكبر زادت من نسبة الاستخلاص. الآن نرى أنه على الأقل في بعض الحالات (الجرعات القصيرة، المساحة العلوية المنخفضة)، تحسنت الجرعات بشكل عام.

#headspace #profiles #news