كتب موثوقة عن القهوة

كتب ريان براون

وضع رايان براون بصمته لأول مرة من خلال برنامج شراء القهوة الخضراء الرائد في Ritual Roasters. ثم أسس برامج القهوة في Stumptown Coffee Roasters و Tonx و Virmax وغيرها. أُعجب سكوت راو بموهبة براون ، وساعد في جلب هذا الكتاب إلى ديسنت إسبرسو.

كتاب "عزيزي مشتري القهوة" لريان براون هو أول كتاب مخصص لمهنة شراء القهوة الخضراء. أوصاف براون الحية ونثره الجذاب يجعلان القارئ يشعر وكأنه معه: يرافقه في تذوق مئات عينات القهوة خلال توقف لمدة عشرين ساعة في غواتيمالا، ويشعر بحماسه العصبي عندما يقوم برحلة شراء عفوية إلى هندوراس بحقيبة ظهر فقط، ويشاركه إحباطه وإصراره على إيجاد مزارعين ومصدرين مستعدين لتقديم قهوة استثنائية.

في الطريق ، يلقي براون نظرة متعمقة على أصناف حبوب البن ، والمعالجة ، والأصول ،، والتنبؤ ، والتسعير. حتى أنه أجرى مقابلات مع مشتري القهوة الأسطوريين الآخرين للحصول على المهارات اللازمة لبدء حياة مهنية ناجحة في شراء القهوة. سيغير عزيزي مشتري القهوة الطريقة التي ينظر بها جيل من خبراء صناعة القهوة والمحامص والمشترين الأخضر إلى 'التجارة المباشرة' والموسمية وتنوع الجيشا والتحديات المعقدة للحصول على حبوب في منتصف الطريق حول العالم ، من المزرعة إلى الكوب..