دخل جون في أول تحدي له لمدة 10 دقائق دون أي استعداد، وبلغ متوسطه فنجان إسبريسو واحد في الدقيقة. الإجمالي: 10 فناجين إسبريسو في 10 دقائق، باستخدام آلتين DE1XL ومطحنة Niche واحدة.

نظرًا لعدم وجود سير عمل متسق على الإطلاق، لم يتمكن أبدًا من تشغيل كلتا الآلتين في وقت واحد. لذا، لم يحقق استخدام آلتين DE1XL أي فائدة على الإطلاق. من بين أمور أخرى، لم تكن الأكواب في متناول اليد، لذا لم يكن الإعداد مثاليًا أيضًا. بعبارة أخرى: كانت نقاط اختناق جون هي سير عمله غير المتسق والإعداد.

في تحدي الثاني لمدة 10 دقائق، أعد جون أكبر عدد ممكن من اللاتيه باستخدام آلتين DE1XL ومطحنة Niche واحدة. بسبب مشاكل في سير العمل، تمكن من إعداد 5 مشروبات فقط في 10 دقائق وأهدر مشروبًا واحدًا. كما في التحدي السابق، كانت نقاط الاختناق تكمن في افتقار جون إلى سير عمل متسق أو عدم اتساقه، بالإضافة إلى العديد من الأخطاء (مثل نسيان الضغط على "بدء" أو إهدار مشروب). أيضًا، كانت المطحنة بطيئة جدًا. لكن هذه المرة، كانت الأكواب في متناول جون، لذا فقد حسن جزءًا واحدًا على الأقل من إعداده.

جلب التحدي الثالث لمدة 10 دقائق مفاجأة كبيرة: كان جون بنفس السرعة تقريبًا على آلة DE1XL واحدة كما كان على اثنتين. تمكن من إعداد 9 فناجين إسبريسو مزدوجة في 10 دقائق. نظرًا لأن جون كان معتادًا على العمل بآلة واحدة، لم يكن سير العمل مشكلة في هذا التحدي. بدلاً من ذلك، كانت عملية الوزن والطحن هي ما يبطئه الآن أكثر من غيره.

كان إعداد أكبر عدد ممكن من اللاتيه على آلة DE1XL واحدة، باستخدام مطحنة Niche واحدة، هو هدف التحدي الرابع لمدة 10 دقائق. كانت المفاجأة الأكبر أن جون تمكن من إعداد عدد من اللاتيه على آلة واحدة يعادل ما أعده سابقًا على آلتين. في الواقع، كان أكثر عرضة لارتكاب الأخطاء عند استخدام آلتين. الدرس الرئيسي الذي تعلمه في هذا الفيديو هو أنه يجب أن يبدأ في تحضير الإسبريسو التالي قبل أن يصب الحليب لصنع فن اللاتيه. علاوة على ذلك، فكر جون في استخدام مطحنتين Niche ليكون لديه دائمًا حامل بورتافلتر آخر جاهزًا. بعبارة أخرى: كان هناك مجال للتحسين من خلال تكييف الإعداد وسير العمل.

آلة DE1XL واحدة، ومطحنتان Niche، وجرعات حبوب موزونة مسبقًا، والعديد من حوامل البورتافلتر - هذا ما بدا عليه إعداد جون في التحدي الخامس لمدة 10 دقائق. بتطبيق جميع الدروس المستفادة من التحديات السابقة، تمكن من إعداد 17 فنجان إسبريسو في 10 دقائق، أي ما يعادل 102 فنجان إسبريسو في الساعة. حتى أنه كان لديه مطحنة Niche واحدة فقط تعمل لبعض الوقت وارتكب بعض الأخطاء البسيطة الأخرى، مما يعني أنه كان بإمكانه إعداد المزيد من فناجين القهوة لو فعل كل شيء بشكل لا تشوبه شائبة.

في التحدي السادس لمدة 10 دقائق، اختبر جون عدد اللاتيه الذي يمكنه إعداده مع بول على آلتين DE1XL، باستخدام واحدة للإسبريسو والأخرى للتبخير. لسوء الحظ، كان لديه حامل بورتافلتر واحد فقط. لذا، كان عليه انتظار انتهاء عملية التخمير قبل أن يتمكن من تحضير التالي، مما أبطأه. كان استخدام حاملَي بورتافلتر مثاليًا. ومع ذلك، تمكنوا من إعداد 9 فناجين لاتيه في 10 دقائق، أي ما يعادل 54 فنجان لاتيه محتمل في الساعة، وهو أسرع من العديد من المقاهي.